🐋 Que Faire Avec Un Reste De Lentilles Saucisses

Avecun reste de saucisse: 2644 recettes à découvrir! Saucisses de Montbéliard et lentilles du Puy. Par Mirabelle 54. 165. Recette de cuisine 5.00/5; 5.0/5 (5 votes) Sauce soubise. Par Ouest Délices. 57. Recette de cuisine 0.00/5; 0.0/5 (0 votes) Endives farcies avec son riz et sauce tomate. Par Christophe l'alsacien. 41. Recette de cuisine 5.00/5; 5.0/5 (1 vote) Saucisse Le froid est revenu ? On se réchauffe avec un plat de lentilles vertes du Puy aux saucisses de Morteau ! En effet, rien de plus réconfortant et généreux que ce plat de terroir très parfumé. Dernièrement je vous proposais une recette de Lentilles Beluga. Vous avez tellement adoré qu’aujourd’hui c’est la verte du Puy qui est mise à l’honneur dans ma cuisine. Cette recette était parue dans un très ancien Magazine du Chef Cyril Lignac. Il s’appelait “Cuisine by Cyril Lignac”, un numéro de 2008. En fait, je ne l’avais jamais donné ou jeté car j’adorais cette recette et à chaque fois que je la préparais, il me fallait ce magazine sous les yeux. Les lentilles vertes du Puy Déjà reconnu par une AOP, cette légumineuse est très prisée par les gourmets et les grands chefs. Bombée, brillante, bleutée et tachetée de points foncés, telle est l’allure idéale d’une belle lentille verte du Puy. Elle est dotée d’une peau plus fine et moins riche en amidon que les autres lentilles vertes. De ce fait, elle est donc plus perméable et la graine cuit plus rapidement. Elle est aussi moins farineuse, reste ferme et conserve son goût délicat. Quel est le mode de récolte ? La récolte , qui se déroule de mi-juillet à mi-septembre, joue aussi un rôle essentiel. Pas question pour le producteur de les ramasser tant qu’elles ne sont pas totalement parvenues à maturité. Ce qui évite de les poser au séchoir, une étape qui pourrait leur enlever une partie de leur propriétés gustatives et nutritionnelles. Valeur Nutritionnelle NUTRITION Acide folique et SOURCE de fer et magnésium, zinc, thiamine, cuivre, niacine, vitamine B6 et acide pantothénique. Recette de Saucisses de Morteau sur un lit de lentilles vertes Le froid est revenu ? On se réchauffe avec un plat de lentilles vertes du Puy aux saucisses de Morteau ! Type de plat légumineuses, Plat principal Cuisine Française Portions 4 personnes 500g de lentilles vertes du Puy 1 oignon 1 carotte 2 saucisses de Morteau 2 saucisses de Montbéliard en option 1 pincée de mélange 4 épices 1 pincée de Cannelle 1 pincée de Cumin 1 filet d'huile d'olive 2 feuilles de laurier 3 branches de thym frais Epluchez et émincez l'oignon. Pelez et coupez la carotte en rondelles. Dans une sauteuse faites revenir d'abord l'oignon avec un filet d'huile d'olive, puis ajoutez la carotte. Versez un litre d'eau par dessus et ajoutez les lentilles, le laurier, le thym et une pincée de mélange 4 épices, de cumin et de cannelle. Salez et poivrez, cuire à petit feu doux pendant 40 minutes. Ajoutez les saucisses et laissez cuire à nouveau 20 minutes. Conseils pour la cuisson Ce mode de cuisson lent est préférable si les légumineuses sont cuites avec d’autres ingrédients ; elles absorberont ainsi toutes les saveurs. Pour abréger le temps de cuisson et attendrir les légumineuses, on peut ajouter du bicarbonate de sodium à l’eau de cuisson ou de trempage. Cependant, cette pratique détruit une partie de la thiamine, rend les acides aminés moins assimilables et modifie souvent la saveur. C’est pourquoi, je vous conseille l’utiliser plutôt un peu d’algues. Cet apport abrège légèrement la cuisson, attendrit les légumes secs et augmente la valeur de sel et d’ingrédients acides tomates, vinaigre, jus de citron s’effectue en fin de cuisson. En effet, ils la prolongent et font durcir les légumes secs. S’il est nécessaire d’ajouter de l’eau en cours de cuisson, je vous conseille de verser de l’eau bouillante. Un plat vite fait, bien fait, pour se réchauffer et se régaler !

Oui les Knacki® sont connues dans tous les foyers et ne cessent de régaler petits et grands pendant le repas, souvent dégustées par paires et accompagnées de purée et d’un peu de sauce Ketchup® ou de moutarde.

Lentilles vertes ©Susy Morris CC BY-NC Confinement oblige, on passe un peu en revue les produits du placard. Après les idées recettes avec une boite de sardine et les idées recettes avec une boite de thon, aujourd’hui on s’attaque à que faire avec des lentilles. Déjà,je vous recommande la lecture de cet article lentilles et de celui-ci comment cuire les lentilles. Ensuite voici toutes vos idées recettes et les miennes, simples, qui vous donneront des idées, particulièrement pour cette période spéciale. Merci à tous ceux qui ont participé sur Facebook et ont contribué à cette liste. N’hésitez pas à rajouter vos propres idées via les commentaires. Les mots en rose vous amènent directement aux recettes. Lentilles aux épices douces. Une salade de lentilles avec de la truite ou du saumon fumé. Lentilles à la réunionnaise. Une salade de lentilles avec persil, jus de citron, feta, huile d’olive, sel et poivre 🙂 . La vitamine D du citron permet de mieux absorber le fer des lentilles et du persil. J’ai fait cuire une pomme de terre, une carotte, en rondelles, ai ajouté du thym, une gousse d’ail en chemise, du sel et poivre. 10 minutes avant la fin de cuisson, j ai égoutté et ajouté un bocal de lentilles avec le jus et une saucisse sèche, cuisson douce. Je me suis régalée ! Soupe hivernale aux lentilles et blettes. Plat de côte salé aux lentilles. Ma maman les faisait avec saucisses de porc et moutarde. Il faut que j’en fasse à nouveau. J’ai cuisiné mes restes de lentilles vertes et corail ensembles avec un morceau de rouelle de porc ,un peu de couenne de porc !!!! C’etait excellent et ça fait plusieurs repas ! Salade de patates douces grillées, lentilles et feta. Salade de lentilles, lardons et échalotes. Salade de lentilles, noix, et Sainte Maure de Touraine. Lorsqu’il me reste des lentilles cuisinées je les fais en salade ou alors avec du riz. Je fais bouillir quelques minutes mes lentilles puis les mets dans une autre cocotte avec huile et épices clou de girofle, cardamome, bâton de cannelle, et thym et laurier. Tout est très parfumé. Saumon cuit à l’unilatérale, lentilles vertes et pancetta. Je sers les lentilles cuites en salade avec lardons, champignons, oignons cuits et une vinaigrette bien moutardée ! Salade de lentilles avec oignons doux des Cévennes, persillade et vinaigrette bien moutardée et pour finir une peu de piment d’Espelette. Cocotte de lentilles et aubergines façon Ottolenghi. Salade de lentilles et pois chiche, vinaigrette harira. Une bonne purée twistée par les agrumes! 😊 Hier il me restait une tasse à café de lentilles du Puy et une poignée de lentilles corail… 🤔 J’y ai ajouté les 2 carottes rescapées du fond du frigo et la dernière pomme de terre vivement le ravitaillement ^^ + 1 cube de volaille, 2 tasses de lait écrémé, bien poivré… Et mon petit twist ajouté à mi-cuisson pour rafraichir cette bonne purée pouf pouf pardon pour le plagiat Anne 😉 je reprends une de vos expressions 1 trait d’huile d’olive avec le zeste coupé finement et le jus d’une orange sanguine une note acidulée sucrée qui a bien réveillé la purée ! hummm + une généreuse poignée de persil frais haché au moment de servir parsemée de copeaux de noix de jambon pour nous hier, mais c’est facultatif. Soupe aux deux lentilles et au Cantal. Salade de lentilles à la truite fumée et au citron confit. Lenticchie con cotechino, plat typique italien. Un peu le petit salé aux lentilles version italienne. Lentilles siciliennes et cotechino napolitain… un délice ! En salade, avec échalotes et moutarde de Dijon….. Velouté de lentilles aux tomates et au cumin. Salade de lentille au citron confit et au cumin. En salade avec oignon rouge, tomates, saumon fumé… Vinaigrette moutarde un délice ! A la Corse avec figatellu , pancetta, oignon, ail, thym, laurier, concentré de tomates, tomates, vin rouge. Feuilleté aux lentilles vertes avec bleu et jambon d’Auvergne. Lentilles à la Marocaine. Lentilles à la Marocaine Poisson du jour à la vapeur aux lentilles et endives braisées Je dois faire attention à mon alimentation pour des raisons de santé – produits bio si possible Lentilles vertes du Puy cuites dans un bouillon de légumes cube si pas de légumes sous la main; elles sont ensuite aromatisées avec du thym et du romarin et/ou d’autres herbes ; 2 Petites endives braisées avec un soupçon d’huile d’olive j’aime lorsqu’elles sont un peu dorées mais pas molles ; poisson du jour cuit à la vapeur aromatisé ensuite avec du curcuma et du citron. Lorsque l’assiette est composée, j’ajoute un peu de fleur de sel de mer, de poivre/baies diverses concassés et un jet d’huile d’olive. Ce plat est léger, parfumé, complet. Bon appétit. Lentilles de Cilaos en salade vinaigrette avec saumon et oignon rouge En soupe pour une chorba algérienne faire revenir un oignon, de l’ail, cumin, coriandre, tomate + concentré – ou harissa, ajouter les lentilles, du céleri, des carottes et pommes de terre coupés en petits dés, ajouter l’eau et faire cuire environ trois quarts d’heure, servir avec de la coriandre ciselée et du citron. On peut en faire une version avec de la viande agneau. Salade tiède de lentilles à l’effilochée de confit. Saucisses aux lentilles. Quand on mange les lentilles vertes du Puy chaudes, j’aime bien faire une sauce au bleu à côté fourme d’Ambert par exemple, avec crème et poivre, sinon en salade avec une vinaigrette bien relevée, oignons ou échalotes, tomates, ciboulettes, éventuellement lardons. Petit salé aux lentilles. Je jette la première eau de cuisson des lentilles. Je les égoutte puis je les mets dans une cocotte en fonte avec gousses d’ail, carottes en rondelles, oignon piqué de clous de girofle, branche de céleri et bouquet garni. Surtout pas de sel qui fait durcir la peau des lentilles. J’ai fait cuire le petit salé environ 30 mn à la cocotte minute avec un petit bouillon composé des mêmes ingrédients que ceux que je mets dans les lentilles. Au bout du temps de cuisson je verse ce bouillon sur les lentilles j’ajoute le petit salé et je fais cuire environ 30 mn à feu très doux, avec un couvercle. Et après on déguste et c’est juste de-li-cieux ! J’en ai fait la semaine dernière 😋😋 Je fais étuver des rondelles de carotte. Quand elles sont fondantes, je rajoute des lardons que je fais revenir. Ensuite je rajoute lentilles +eau et je laisse cuire 30 minutes voire plus. Avec feta, coriandre, oignon rouge, grenade, et vinaigre de cidre. Palette de porc aux lentilles. Moi je fait rissoler ail et gingembre préalablement mixés ou pilés avec un pilon. Je mélange les lentilles avec l ail et le gingembre. J’ajoute du sel, poivre, branche de thym, feuille de ravintsara quatre épices et du curcuma. J’ajoute de l eau .Tu peux aussi laisser tremper les lentilles la onctueuse Faites en bon usage et prenez soin de vous. Commeun plat sans légumes n'est - pour moi - pas un vrai plat, j'ai préparé le petit salé aux lentilles avec plein de carottes (glacées dans du beurre). Dans la recette classique du petit salé, on trouve toujours des carottes pour parfumer le bouillon de cuisson des lentilles, mais c'est dommage de s'arrêter là, alors que les carottes plus abondantes rendent le plat coloré, Voici un plat régional traditionnel et authentique, parfait pour consommer en famille, ou en repas entre amis, cette recette illustre bien l’esprit bonne franquette » de la région Franche-Comté. Un grand merci à nos amis Francomtois pour cette belle saucisse de Morteau, et pour m’avoir fait découvrir cette délicieuse recette où le fumé subtil de cette saucisse se marie parfaitement avec la douceur de la lentille. Maintenant, je la partage aussi avec vous ! Ma recette des lentilles aux saucisses de Morteau traditionnelles Ingrédients pour 4 personnes 2 saucisses de Morteau250g de lentilles2 carottes1 bouquet de thym1 feuille de laurier1 oignon1 clou de girofle, sel, poivre Comptez pour la préparation 5 minutes, la cuisson entre 40 à 45 Commencez par rincer les les lentilles dans une cocotte en les recouvrant d’eau à environ 3/4 l. Ajouter la saucisse, les carottes coupées en petits bouts, l’oignon pelé et piqué avec son clou de girofle, le bouquet de thym, le laurier et un peu de sel et du porter à partiellement à feu doux et laissez mijoter 30 minutes. Conseil Selon votre goût de la lentille, plus ou moins cuite, vous pouvez réduire ou rallonger la cuisson de 5 à 10 & Astuces - J’ai testé, la recette est encore meilleure réchauffée le lendemain quand les lentilles ont bien pris le goût des S’il vous reste beaucoup de lentilles après un repas, pourquoi ne pas transformer ces lentilles en soupe de lentilles qui est bien meilleure puisque les lentilles sont déjà cuites. Quels vins servir avec des lentilles aux saucisses de Morteau ? Des amis qui raffolent des lentilles aux saucisses de Morteau ont déjà opté pour un Madiran rouge, vin du sud-Ouest, ou encore un Saint-georges saint-emilion rouge ou Lussac saint-émilion rouge, deux vins vous savez tout sur la recette des lentilles aux saucisses de Morteau ! Bonne dégustation ! 1 Commencer par précuire les lentilles : verser les lentilles dans une casserole avec 1,5 litres d'eau et une gousse d'ail. Cuire à frémissements pendant 20 minutes, puis égoutter et réserver. 2/ Pendant que les lentilles cuisent, préparer la potée. Saucisses aux lentilles Je suis allée à Londres il y a quelques jours pour interviewer Kiran Jethwa et j’en ai profité pour faire du shopping ben quoi ? . J’ai même du acheter un sac sur place parce que tout te tenait pas dans ma valise Oh My God. Je suis également rentrée avec des magazines culinaires et notamment le BBC Good Food que j’aime bien. A l’intérieur, une recette de Rachel Allen de saucisses aux lentilles. – Oui, vous allez dire, saucisses aux lentilles, oui, bof, c’est roboratif, c’est pas sexy, c’est … – Gnangnan gnangnan, même pas vrai ! Rachel Allen est une auteure irlandaise de livres de recettes dont j’ai quelques exemplaires à la maison. J’aime bien sa cuisine simple et décomplexée. C’est sa recette un peu revisitée que je vous propose là. Nous nous sommes régalés, c’était top ! Pour 5 personnes 6 saucisses de Toulouse ou un morceau comme moi 500 g de lentilles du Puy mon côté auvergnat 3 petits oignons 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique ou vinaigre de vin si vous n’avez pas de balsamique 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe de sirop d’érable Sirop d’érable Cuisson des lentilles Faites cuire les lentilles en respectant les indications portées sur l’emballage. Pensez à les aromatiser avec une carotte, un bouquet garni, un oignon… ce sera meilleur. Ou, si vous n’avez pas de temps, un bouillon KUB, mais comme c’est salé, faites cuire plus longtemps. En effet, petit rappel sur la cuisson des lentilles si vous salez l’eau, il faudra beaucoup plus de temps. Quand elles sont cuites, égouttez-les et ajoutez 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique. Mélangez et réservez. Cuisson des oignons et des saucisses Epluchez les oignons et fendez-les en deux en gardant bien le talon. Faites chauffer l’huile d’olive et faites y cuire les oignons une dizaine de minutes à feu assez vif. Egouttez et réservez. Faites cuire également les saucisses de Toulouse à la poêle pendant une quinzaine de minutes avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive aussi. Toutes ces opérations peuvent être réalisées à l’avance. Préchauffez le four à 180°C. Mettez les lentilles dans un plat. Déposez par dessus les saucisses et oignons. Badigeonnez ceux-ci avec le sirop d’érable et enfournez pour 20 minutes environ. Lentilles aux saucisses Succulent ! Toutesces opérations peuvent être réalisées à l’avance. Préchauffez le four à 180°C. Mettez les lentilles dans un plat. Déposez par dessus les saucisses et oignons. Badigeonnez ceux-ci avec le sirop d’érable et

Rincerles lentilles et les ajouter dans la casserole, mouiller à hauteur avec de l'eau, ajouter la branche de thym et laisser cuire pendant 25 minutes à feu doux. Ajouter les saucisses et les faire mijoter une quinzaine de minutes dans les lentilles cuites. Saler, poivrer, retirer la branche de thym et servir aussitôt avec un peu de persil

. 147 236 346 347 704 592 580 541

que faire avec un reste de lentilles saucisses